A
COLAZIONE: 5 mandorle (omega 3 e 6, zinco, ferro...) messe a
mollo la sera precedente in acqua) + ruotare latti vegetali (soia,
riso, avena, miglio...) con muesli bio olandesi con cioccolato/ con
frutta secca.
p.s.: (io adesso la colazione la sto
facendo soprattutto con dei mega frullati di frutta, tipo:banane e
fragole, banane e mele...e mi sto trovando alla grande!)
LA
SERA: mettere due cucchiai di polline dei fiori.in mezzo
bicchiere d'acqua. Al mattino
aggiungere una goccia di limone e un po di miele e bere.
(il polline me l'aveva dato come
ricostituente ma non devi prenderlo sempre, solo nei periodi in cui
ti senti in calo di forza fisica, io ad esempio non lo prendo più da
un anno!:))
A
PRANZO:
primo piatto: iniziare sempre col crudo
condito con olio bio più limone + 1 cucchiaio di germe di grano + 1
cucchiaio di lievito di birra in scaglie. + semini vari: girasole,
zucca, lino, sesamo (quelli di sesamo bisogna tritarli col
macinacaffe o in un mortaio. esempio: lattuga, carota, finocchio,
uvetta+ le cose elencate prima)
secondo piatto: Per 3 volte a
settimana: cereali alternati (miglio, orzo, farro, kamut, quinoa..) +
verdure
Per 3 volte a settimana: legumi
(lenticchie, ceci, fagioli, soia) (+ riso) +verdure
Per 1 volta a settimana: 1 uovo +
verdure
terzo piatto: a conclusione del pranzo:
frutta secca tipo 4 noci o mandorle, noci di macadamia, noci del
brasile, nocciole sempre in quantità molto moderate (se non le hai
mangiate la mattina)
SPUNTINI
MATTINA E POMERIGGIO: frutta bio a volontà con 1 cucchiaio e
mezzo di semi di lino macinati (servono per omega 3 e 6) (anche
frullato di frutta con semi di lino (x omega 3 e 6) frullati)
per info sugli alimenti nuovi che
assumi consulta questo sito:http://www.mednat.org/prodotti/qrs.htm
A
CENA: sempre verdure crude + germogli (lenticchie, alfa alfa,
crescione, senape....i semi si trovano nei negozio bio, costano poco
e durano tanto, li devi far germogliare tu, hanno lo stesso apporto
proteico della carne ed in più vitamine,minerali etc..)
poi a rotazione:
1)patate bio lesse (150g) con curcuma,
cumino, olio d'oliva e prezzemolo fresco
2)pasta di farro con verdure (con
pomodorini e pesto di rucola e pinoli)
3)cuscus con verdure
4)pizza con farina di farro bio fatta
con lievito bio (pomodoro e parmigiano)
Alcune considerazioni:
-la carne (pesce incluso) sono "non
alimenti" non devi sostituirli con nulla. non contengono più
nulla livello di nutrienti perchè
a) gli animali sono imbottiti di
farmaci e ormoni e sofferenza
b) quando vengono cotti perdono tutte
le sostanze, rimane solo il loro cadavere pieno di grasso cotto
-devi pensare che seguire la dieta
vegan è grossomodo seguire quello che mangiavano i nostri nonni
(forse più bisnonni ;), quindi legumi, cereali (preferibilmente
integrali perchè contengono tutte le vitamine, proteine, minerali di
cui vengono privati quelli raffinati), frutta e verdura.
La buona notizia è che il modo di
cucinarli è diverso. Per esempio io adoro la trovata di fare le
polpette con i ceci, le lenticchie, i fagioli e poi congelarle come
la carne così non si spreca nemmeno tempo a farle ogni volta! Io e i
miei amici ne facciamo a iosa e poi le scongeliamo ogni volta perchè
ti confesso che l'idea di mangiare legumi non è che mi alettava, poi
ho scoperto che si possono fare veramente in mille modi e adesso li
adoro anche solo fatti nel modo più semplice possibile conditi solo
con olio crudo,sale, prezzemolo e spezie :). A proposito i legumi
(tofu incluso) non devi mangiarli sempre, solo 3 volte a
settimana. per quanto riguarda gli altri alimenti tipo tofu,
seitan, wurstel di tofu e crocchette varie, ti dico che non è che li
compro sempre, giusto ogni tanto per togliermi qualche sfizio, (anche
perchè costano sicuramente di più dei legumi) ma non sono x nulla
necessari.
Per quanto riguarda i supermercati
in cui trovare questi nuovi alimenti, il Naturasì (che sta
anche a Roma) è il negozio che preferisco di più! E' proprio un
paradiso! Lì ci trovi veramente di tutto: salamelle, bresaole, tofu
alle olive,ai carciofini, latti vegetali di tutti i tipi, cereali di
tutti i tipi (miglio, quinoa, cous cous, grano saraceno, orzo,
farro..).Al secondo posto poi metto la coop perchè la ci
trovi tutte le zuppe cereali e legumi che vuoi anche quelle bio! Ma
anche nei carrefour e in altre catene stanno mettendo sempre più
prodotti vegan come i latti e gli yogurt vegetali)
Altri consigli utili:
1)pensa ad aggiungere e non a
togliere, sperimenta piatti nuovi e sostituiscili a quello che
mangi normalmente
2)comprati un bel ricettario vegan, o
vedi le ricette da internet dai siti che adesso ti inserisco, scegli
delle ricette semplici e riservati quelle un pò più complicate per
quando hai più tempo e creati un menù settimanale o bisettimanale
(poi una vola che ci hai fatto la mano dopo non ne avrai più
bisogno) così ogni volta non dovrai stare a pensa a quello che devi
mangiare.
3)assumi OGNI GIORNO 5 mandorle, 3/4
noci e condisci le cose che mangi con semi di sesamo tritati, semi di
girasole, zucca, tutti i semini vanno bene. sono un concentrato di
vitamine e minerali indispensabili che non potrai trovare da nessun
altra parte.
4) cerca di mangiare tante cose crude: soprattutto frutta, verdure a foglia verde scuro crude prima di pranzo e cena(oltre alle insalate sto
sperimentando anche cavoli, zucchine,avocado, peperoni...)
5)dimagrirai (anche se tu non hai
proprio bisogno) e ti sentirai al top! Fidati! ;)))
-Questi sono i miei siti preferiti per
quanto riguarda le ricette, con questi non puoi davvero
sbagliare!!
http://www.veganriot.it/
http://www.cambiamenu.it/
http://www.veganblog.it/
http://www.vegfacile.info/ qua trovi
mille e più informazioni scritte in modo semplice e allegro
questo invece è un sito dove trovi di
tutto di più: info, video e articoli stupendi , una miniera di
informazioni!!! http://laverabestia.org/
Ora puoi partire alla grande! :))
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