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domenica 30 dicembre 2012

COTTURA LEGUMI E CEREALI MA...SENZA COTTURA!


 Stavo sfogliando qualche blog di cucina per prendere spunti per il capodanno di domani e sbavando su una ricetta che ormai ho deciso di preparare mi sono soffermata sulla lettura di un diverso metodo di cottura che non prevede lunghe attese, surriscaldamento della cucina e bla bla bla e così facendo mantiene anche più sostanze nutritive. il metodo ve lo insegna una famosa blogger dalla quale ormai prendo spunto per svariate ricette (ad esempio per il mio genetliaco ;P) ho realizzato la sua  vegan sacher!
 Siete pronti per abbattere lo stress di attesa per la cottura delle nostre amate zuppe? e allora via! leggete qui :) :
cottura senza cottura

venerdì 28 dicembre 2012

Latte di mandorle Raw!!!! (crudista)


 Rieccoci dopo una luuuunga pausa!
Eh si, in questi mesi sono stata parecchio impegnata con le attività della mia associazione (Oipa Latina) e tra banchetti, proiezioni di video sulla scelta veg, progetti di vita, ultimi esami da preparare (studio il cinese, ebbene si :( ) il tempo è letteralmente volato...c'è da dire che continuo a sperimentare soprattutto in cucina, sempre ricette vegan ovviamente ;P e stavolta voglio darvi la mia versione del latte di mandorle. prima lo compravo, ma, prima cosa, costa un botto (scusate il francesismo) e poi vogliamo mettere il sapore del latte di mandorla preparato con le nostre manine e il nostro sudore? (bleah :P)
bando alle ciance, ecco la ricetta (mi sono ispirata a quella de la dieta di eva un libro che vi consiglio di acquistare immediatamente perchè è scritto in maniera veramente simpatica ed accattivante (l'ho prestato a diversi amici e ora sono tutti vegan!!! XD) e l'occorrente:

150gr mandorle bio
800ml acqua di fonte
1/2 datteri medjool  (come dolcificante)

procedimento (da scienziati della Nasa)
-mettere a bagno le mandorle (ho usato quelle ecor, queste  mandorle sgusciate per intenderci meglio) e lasciarcele per almeno 4 ore)
-scolarle e metterle 10 secondi in acqua bollente per togliere più facilmente la pellicina, la dovete togliere voi facendo leggermente pressione sulla punta, vedrete che verrà via da sola)
-mettere tutto nel frullatore e frullare per 1 minuto (dipende dal vostro frullatore, io ho il bimby e anche 30 secondi vanno bene)
-prendere un colino, posizionarlo su un recipiente largo e iniziare a versarci dentro il latte per filtrarlo: premere bene la popa col cucchiaio per far uscire tutto il liquido)
-mettere in una bottiglia di vetro in frigo e consumare entro 3 giorni.

suggerimenti per l'uso della polpa: cheese cake vegan; altre ricette dolci e salate; crema viso

bene, spero che vi piaccia! (a me è piaciuto parecchio). a breve metterò altre ricettine di dolci che sto provando in questo periodo!
Besitooooos!

sabato 18 agosto 2012

Come diventare vegan da subito!


Da quando sono diventata vegan ho avuto tanti di quei benefici a livello psicofisico che non faccio altro che parlarne in giro con le persone ma anche attraverso facebook, postando link sull'argomento e video che spiegano quanto sia importante fare questa scelta per cambiare in meglio non solo la vita degli animali, il mondo in cui viviamo ma anche e soprattutto la NOSTRA vita  perchè  penso che per poter cambiare gli altri dovremmo prima lavorare su noi stessi...molte persone però mi chiedono: e allora cosa mangi? come  organizzi i tuoi pasti? Io rispondo loro che paradossalmente essere vegan è molto più semplice di quanto si possa pensare se ci si organizza con la spesa e se all'inizio ci si prepara un elenco con ricettine che più ci piacciono che possiamo prendere dai vari siti vegan (che elencherò in questo post) oppure da un bel libro di ricette vegan, ad esempio "La cucina diet-etica" della dottoressa Luciana Baroni di cui consiglio l'acquisto poichè vi si trovano tante ricette sfiziose ma semplici da realizzare ed in poco tempo. Ora vi inserisco uno schemetto molto semplice da mettere in pratica che mi fece una bravissima nutrizionista vegetariana più alcune considerazioni e suggerimenti che do alle persone quando desiderano fare questo importante passo nella loro vita. Questo schemetto è tendenzialmente vegan ma non del tutto proprio perchè quando me lo feci fare ero in fase di transizione dal vegetarismo al veganismo.


A COLAZIONE: 5 mandorle (omega 3 e 6, zinco, ferro...) messe a mollo la sera precedente in acqua) + ruotare latti vegetali (soia, riso, avena, miglio...) con muesli bio olandesi con cioccolato/ con frutta secca.
p.s.: (io adesso la colazione la sto facendo soprattutto con dei mega frullati di frutta, tipo:banane e fragole, banane e mele...e mi sto trovando alla grande!)

LA SERA: mettere due cucchiai di polline dei fiori.in mezzo bicchiere d'acqua. Al mattino aggiungere una goccia di limone e un po di miele e bere.
(il polline me l'aveva dato come ricostituente ma non devi prenderlo sempre, solo nei periodi in cui ti senti in calo di forza fisica, io ad esempio non lo prendo più da un anno!:))

A PRANZO:
primo piatto: iniziare sempre col crudo condito con olio bio più limone + 1 cucchiaio di germe di grano + 1 cucchiaio di lievito di birra in scaglie. + semini vari: girasole, zucca, lino, sesamo (quelli di sesamo bisogna tritarli col macinacaffe o in un mortaio. esempio: lattuga, carota, finocchio, uvetta+ le cose elencate prima)

secondo piatto: Per 3 volte a settimana: cereali alternati (miglio, orzo, farro, kamut, quinoa..) + verdure

Per 3 volte a settimana: legumi (lenticchie, ceci, fagioli, soia) (+ riso) +verdure

Per 1 volta a settimana: 1 uovo + verdure

terzo piatto: a conclusione del pranzo: frutta secca tipo 4 noci o mandorle, noci di macadamia, noci del brasile, nocciole sempre in quantità molto moderate (se non le hai mangiate la mattina)

SPUNTINI MATTINA E POMERIGGIO: frutta bio a volontà con 1 cucchiaio e mezzo di semi di lino macinati (servono per omega 3 e 6) (anche frullato di frutta con semi di lino (x omega 3 e 6) frullati)
per info sugli alimenti nuovi che assumi consulta questo sito:http://www.mednat.org/prodotti/qrs.htm

A CENA: sempre verdure crude + germogli (lenticchie, alfa alfa, crescione, senape....i semi si trovano nei negozio bio, costano poco e durano tanto, li devi far germogliare tu, hanno lo stesso apporto proteico della carne ed in più vitamine,minerali etc..)

poi a rotazione:
1)patate bio lesse (150g) con curcuma, cumino, olio d'oliva e prezzemolo fresco
2)pasta di farro con verdure (con pomodorini e pesto di rucola e pinoli)
3)cuscus con verdure
4)pizza con farina di farro bio fatta con lievito bio (pomodoro e parmigiano)

Alcune considerazioni:
-la carne (pesce incluso) sono "non alimenti" non devi sostituirli con nulla. non contengono più nulla livello di nutrienti perchè
    a) gli animali sono imbottiti di farmaci e ormoni e sofferenza
    b) quando vengono cotti perdono tutte le sostanze, rimane solo il loro cadavere pieno di grasso cotto
-devi pensare che seguire la dieta vegan è grossomodo seguire quello che mangiavano i nostri nonni (forse più bisnonni ;), quindi legumi, cereali (preferibilmente integrali perchè contengono tutte le vitamine, proteine, minerali di cui vengono privati quelli raffinati), frutta e verdura.
La buona notizia è che il modo di cucinarli è diverso. Per esempio io adoro la trovata di fare le polpette con i ceci, le lenticchie, i fagioli e poi congelarle come la carne così non si spreca nemmeno tempo a farle ogni volta! Io e i miei amici ne facciamo a iosa e poi le scongeliamo ogni volta perchè ti confesso che l'idea di mangiare legumi non è che mi alettava, poi ho scoperto che si possono fare veramente in mille modi e adesso li adoro anche solo fatti nel modo più semplice possibile conditi solo con olio crudo,sale, prezzemolo e spezie :). A proposito i legumi (tofu incluso) non devi mangiarli sempre, solo 3 volte a settimana. per quanto riguarda gli altri alimenti tipo tofu, seitan, wurstel di tofu e crocchette varie, ti dico che non è che li compro sempre, giusto ogni tanto per togliermi qualche sfizio, (anche perchè costano sicuramente di più dei legumi) ma non sono x nulla necessari.
Per quanto riguarda i supermercati in cui trovare questi nuovi alimenti, il Naturasì (che sta anche a Roma) è il negozio che preferisco di più! E' proprio un paradiso! Lì ci trovi veramente di tutto: salamelle, bresaole, tofu alle olive,ai carciofini, latti vegetali di tutti i tipi, cereali di tutti i tipi (miglio, quinoa, cous cous, grano saraceno, orzo, farro..).Al secondo posto poi metto la coop perchè la ci trovi tutte le zuppe cereali e legumi che vuoi anche quelle bio! Ma anche nei carrefour e in altre catene stanno mettendo sempre più prodotti vegan come i latti e gli yogurt vegetali)

Altri consigli utili:
1)pensa ad aggiungere e non a togliere, sperimenta piatti nuovi e sostituiscili a quello che mangi normalmente
2)comprati un bel ricettario vegan, o vedi le ricette da internet dai siti che adesso ti inserisco, scegli delle ricette semplici e riservati quelle un pò più complicate per quando hai più tempo e creati un menù settimanale o bisettimanale (poi una vola che ci hai fatto la mano dopo non ne avrai più bisogno) così ogni volta non dovrai stare a pensa a quello che devi mangiare.
3)assumi OGNI GIORNO 5 mandorle, 3/4 noci e condisci le cose che mangi con semi di sesamo tritati, semi di girasole, zucca, tutti i semini vanno bene. sono un concentrato di vitamine e minerali indispensabili che non potrai trovare da nessun altra parte.
4) cerca di mangiare tante cose crude: soprattutto frutta, verdure a foglia verde scuro crude prima di pranzo e cena(oltre alle insalate sto sperimentando anche cavoli, zucchine,avocado, peperoni...)
5)dimagrirai (anche se tu non hai proprio bisogno) e ti sentirai al top! Fidati! ;)))

-Questi sono i miei siti preferiti per quanto riguarda le ricette, con questi non puoi davvero sbagliare!!
http://www.veganriot.it/
http://www.cambiamenu.it/
http://www.veganblog.it/

http://www.vegfacile.info/ qua trovi mille e più informazioni scritte in modo semplice e allegro

questo invece è un sito dove trovi di tutto di più: info, video e articoli stupendi , una miniera di informazioni!!! http://laverabestia.org/



Ora puoi partire alla grande! :))

lunedì 19 marzo 2012

Per un bucato ecologico ed economico!


Salve a tutti! oggi vi scrivo perchè sono davvero entusiasta dei risultati ottenuti con questo detersivo autoprodotto facilissimo da fare, economico, ecologico e soprattutto efficiente!
la "ricetta" l'ho presa dal sito della regina del sapone che io trovo ottimo, anche se non è completamente vegan, è anche un pò vegetariano, ma per iniziare l'autoproduzione è ottimo davvero!
nella ricetta è previsto anche l'uso di una patata (starete già pensando che è una follia ma vi ricrederete dopo averlo usato ;))
bene, eccovi la ricetta e buona autoproduzione!!! ;D

POLVERE SENZA DETERSIVO
(per 1,3 kg di senza detersivo)
Ingredienti:
1 kg bicarbonato di sodio (2 pacchetti del formato abituale)
150 gr. soda Solvay
150 gr. fecola di patate (oppure amido di mais o di riso)
3 ml olio ess. tea tree

inoltre:
1 calzino da tennis bianco di scarto o disparo
1 patata da 150 gr./200 gr. ogni 3 o 4 lavatrici da fare

Preparazione:
Miscelare con delicatezza tutte le polveri in un'insalatiera, facendo attenzione a non respirarle. Se avete una mascherina di quelle usa e getta usatela, è sempre meglio indossarla quando si miscelano delle polveri.
La soda Solvay quando prende umidità tende a formare dei grumi abbastanza duri, se la vostra è così, prima di inserirla nella miscela deve essere macinata con un macinacaffé o con altro strumento, lo stesso vale se decidete di usare l'amido di riso che a volte non si presenta in polvere.
Quando avrete ottenuto una polvere uniforme aggiungete a gocce l'olio essenziale di tea tree, sarà un ottimo disinfettante per la biancheria. Versare le gocce qua e là girando con un cucchiaio, non versate la boccetta tutta in una volta e su un punto solo della polvere!
Non appena avrete versato tutto il tea tree girate con un cucchiaio per distribuirlo bene nel prodotto.
Versare in un barattolo di plastica da tenere chiuso bene.
Uso:
Prelevare da mezzo a un bicchierino (scarso) dello yogurt di polvere e versarla nel cestello della lavatrice. Più o meno la quantità di non detersivo da usare è di 80 gr./120 gr. Potete misurarla anche con una tazzina da caffè.
Riempire la lavatrice con la biancheria da lavare.
Inserire una patata di grandezza media nel calzino e chiuderlo con un nodo (dopo averla sciacquata per rimuovere dell'eventuale terra). Posare il calzino all'interno della lavatrice insieme al bucato.
La patata svolgerà diverse funzioni: assorbirà gli odori dalla biancheria, libererà amido che sarà di aiuto per addolcire l'acqua e mantenere i tessuti morbidi e svolgerà anche un'azione meccanica. Con il suo peso, sbattendo qua e là e girando all'interno del cestello sarà un aiuto in più per pulire la biancheria. Sostituisce quelle palline miracolose che si usano senza detersivo, ma che ormai è dimostrato svolgono un'azione più meccanica che fisica, proprio come la patata!
Se la biancheria è molto sporca si possono pretrattare le aree più sporche con del sapone di Marsiglia scelto tra quelli più naturali oppure autoprodotto. Per i capi bianchi si può aggiungere del percarbonato di sodio (da non confondere con il perborato che è altamente inquinante).
Il lavaggio può essere completato usando aceto come ammorbidente oppureacido citrico come ammorbidente.
Terminato il lavaggio estrarre la patata dal calzino, tenerla da parte (non al chiuso) e utilizzarla per altri 2 o 3 lavaggi prima di sostituirla.

martedì 13 marzo 2012

Idee per pasqua: Crostatine al cocco e arancia con marmellata di mirtilli e mele

Con queste deliziosissime crostatine vegan stupirete anche gli onnivori più scettici!! ;DD

 Queste sono con il ripieno di marmellata di arance bio della coop
questa invece è farcita con la marmellata ai frutti di bosco Almaverde bio! una goduria!

Ingredienti per: 10 persone
  • 2 arance
  • 100 g cocco grattugiato
  • 300 g farina 0
  • 100 g zucchero (?)
  • 1/2 bustina lievito dolci
  • 125 ml olio oliva
  • 1 grande mela Renetta/Golden
  • 250 g senza zucc marmellata mirtilli



Preparazione:

Lavare con cura le arance e asciugarle, grattugiare la buccia e spremere il succo, mescolare insieme il cocco, la farina, lo zucchero, il lievito, la buccia di arancia e un pizzico di sale mettendo il tutto a fontana su una spianatoia. Mettere nel mezzo il succo delle arance e l’olio, impastare fino a  formare un composto morbido da avvolgere con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo sbucciare la mela, dividerla a metà eliminando i semi  interni, tagliarlo in dadini molto piccoli e bagnarli subito con il succo del limone.
Oliare leggermente e infarinare 10 stampini medi o 20 piccoli per crostatine, stendere la pasta infarinandola con cura e ritagliando dei  tamponi rivestire l’interno degli stampini.
Bucare il fondo con una forchetta e farcire l’interno prima con un  poco di marmellata di mirtilli e poi distribuendo in parti uguali i dadini di mela. Cuocere nel forno caldo a 170 gradi per 15 minuti circa, raffreddare e  servire.








BLOG A IMPATTO ZERO!!


Da oggi posso finalmente urlare al mondo che il mio blog è a impatto zero!
  Partecipando alla lodevole iniziativa ambientalista promossa da DoveConviene.it, il sito che aggrega tutti i volantini promozionali e li rende consultabili online, ho permesso ad un nuovo albero di vedere la luce in una zona boschiva a rischio di desertificazione.
  L'iniziativa è molto semplice: per ogni blog che aderisce al progetto Doveconviene pianta un albero la cui produzione di ossigeno andrà a compensare le emissioni di anidride carbonica prodotte dal mio sito.
  Forse non tutti sanno che in media un sito internet si fa carico ogni anno dell'emissione di 3,6 kg di CO2, a fronte di ciò invece un albero è in grado di assorbirne fino a 5 kg all'anno. Il bilancio finale è a favore dell'ossigeno, il mio blog ne guadagna, l'ambiente ne guadagna e con lui tutti noi.
  DoveConviene tramite l'attività di distribuzione di volantini in formato elettronico si sta facendo portavoce di una nuova tendenza mirata alla diminuzione dell'utilizzo e spreco di carta per scopi pubblicitari. Tutti i più popolari e diffusi volantini, come quelli di , sono ora disponibili anche online, consultabili al pc ma anche tramite apposite applicazioni per iPhone, iPad e Android.
  12 mesi di attività sono stati già piantati più di 1.000 alberi, ma l'iniziativa non si ferma qui e per i prossimi mesi la sfida lanciata è ancora più ardua: piantare altri 1000 alberi entro la fine di agosto. Se l'intento riuscirà altri alberi verranno aggiunti al computo totale come premio alla zelanza dei blogger italiani. Perciò partecipiamo tutti numerosi!
per chi vuole approfondire nel dettaglio sull'iniziativa vi invito a visitare http://www.doveconviene.it/co2neutral/

martedì 6 marzo 2012

Per una pasqua veramente serena!


Pasqua si avvicina ed è meglio cominciare a pensare al menù se non si vuole arrivare vicino al giorno di pasqua e recarsi in macelleria contribuendo a sostenere tutto l'orrore presente dietro al mercato della carne ed in questo periodo degli agnelli. Per le ricette possiamo ispirarci a quelle della lav http://ricette.cambiamenu.it/  che  per quanto posso dirvi in base a quelle che ho sperimentato, non c'è n'è una che mi abbia deluso! ;)
del resto poi anche papa benedetto XVI ha detto che “Gesù non mangiò agnello all’ultima cena” quindi perchè dovremmo farlo noi?  semplice no? 
per chi ancora non fosse convinto di quello che sto dicendo può guardare questo filmato che spiega meglio di qualsiasi parola il motivo della scelta di non mangiare agnelli e carne di qualsiasi essere vivente in generale. TI PIACE L'AGNELLO?

lunedì 23 gennaio 2012

NUTELLA VEGAN ALLA COOP!

Oggi vi voglio presentare questa delizia che finora ho trovato solo alla Coop! Trattasi di pura Nutella Vegan alle nocciole!!! Se siete presi dallo sconforto di non riuscire a rinunciare alla nutella, con questa non resterete certo delusi, anzi! la mangerete con più gusto perchè:
1) è goduriosissima
2)le nocciole "si sentono", nel senso che troverete proprio pezzettini piccolini di nocciole tritate all'interno (non come la nutella in cui scompaiono)
2) non contiene NESSUN INGREDIENTE DI ORIGINE ANIMALE
e quindi è ancora più buona!!

sabato 7 gennaio 2012

Grano saraceno&cavolo broccolo!


Oggi mi sono cimentata in una ricetta sulla quale, a dire la verità, non avrei scommesso un centesimo soprattutto perchè prevedeva l'uso dei miei tanto amati (si fa per dire ) cavoli broccoli (o cimette di rapa). erano lì che giacevano nel frigo, inermi, senza vita, da oltre una settimana, e così ho deciso di usarli in questa ricetta che alla fine è piaciuta a tutta la mia famiglia :DDD

ingredienti x 4 persone
-cimette di rapa (o cavolo broccolo, come volete voi)
-piselli surgelati (circa 240 gr)
-grano saraceno (240 gr)
-brodo vegetale granulare bio
-olio
-mezza cipolla rossa affettata sottilmente
-sale
-pepe nero
-prezzemolo
-un pò di voglia di cucinare
Allora la ricetta è semplicissima. Basta mettere le cimette lavate, il grano saraceno sciacquato, i piselli e la cipolla in una pentola larga e ricoprire con acqua. Al bollore aggiungere un cucchiaino di brodo granulare e un giro d'olio. Dopo circa 14 minuti (o quando comunque l'acqua si sarà assorbita ma non evaporata del tutto) aggiungere un pizzico di sale e mescolare.
Servire caldo con un giro d'olio, una macinata di pepe nero e un ciuffetto di prezzemolo.
Semplice e saporita!
Buon appetito! ;)))

lunedì 2 gennaio 2012

DENTIFRICIO FAI DA TE, ESPERIMENTO RIUSCITO!!


Oramai è da circa 2 mesi che sto usando questo dentifricio fai da te preso dal sito "La regina del
sapone.com" e devo dire che mi sto trovando benissimo sia dal punto di vista della salute (questo dentifricio non contiene ASSOLUTISSIMAMENTE FLUORO, sostanza iperdannosa per il cervello e non solo ) sia per il fatto che non devo più buttare quegli odiosissimi tubetti nell'indifferenziato, riducendo così anche il volume del mio pattume! ;)   bene, detto ciò non vi resta che cimentarvi nell'autoproduzione di questo fantastico dentifricio:

POLVERE DENTIFRICIA ALL'ARROWROOT
Ingredienti:
30 gr. di arrowroot (o amido di mais biologico)
20 gr. di bicarbonato di sodio
10 gr. di sale marino integrale
acqua ossigenata 10/12 volumi
7 gocce olio essenziale di menta
4 gocce olio essenziale di anice
3 gocce olio essenziale di limone
2 gocce olio essenziale di cannella
2 gocce olio essenziale di mirra
Preparazione:
Pestare in un mortaio il sale. Anche se si tratta di sale marino, il cui taglio è sempre sottile, per maggior sicurezza è meglio assottigliarlo ulteriormente in modo da evitare che possa graffiare lo smalto dei denti.
Mettere l'arrowroot, il bicarbonato e il sale in un vasetto di vetro. Mischiare bene e aggiungere a gocce gli oli essenziali. Distribuirli bene aiutandosi con un cucchiaio. Riporre in un contenitore adeguato.
Uso:
Prelevare 1 cucchiaino di polvere dentifricia (evitando di mettere lo spazzolino nella polvere) e metterlo in un piccolo bicchierino o un tappo di plastica. Aggiungere un paio di gocce di acqua ossigenata, ci aiuterà ad igienizzare la bocca e a mantenere i denti bianchi.
Prelevare la polvere con lo spazzolino ed usare come un normale dentifricio.



Mie note: 
1)al posto del mortaio preferisco usare il macinacaffè perchè si fa prima :)
2)non uso l'acqua ossigenata, ma prelevo un pochino di polvere con un cucchiaino la metto sullo spazzolino e mentre faccio questo metto il coperchio del barattolo sotto lo spazzolino in modo che gli eventuali granelli che cadono posso reinserirli nel barattolo.

BuOn DeNTifriCIo a TUTTI!!!